Ну как куда? На матрицу естественно. Иначе бы не получилось сфокусированное изображение. А должен проецировать в бесконечность. А на матрицу (в плоскость переднего фокуса окуляра) его должна проецировать тубусная линза. Вы ведь вывели её из оптической схемы. Значит вам пришлось переместить объектив микроскопа чтобы он стал проецировать объект на матрицу. Но при этом поменялись все рабочие расстояния, на которые расчитывался объектив. Вот и вылезли все возможные аберрации. Это понятно?
Теперь что я подразумеваю под масштабом и разрешением. Ну допустим, что у нас матрицы имеют одинаковое число активных пикселей. Отбросим так же пока вопрос дебаеризации. Допустим матрицы у нас монохромные. Что мы имеем? У одной размер пикселя 2 мкм, а у второй 4 мкм. Но первая матрица меньше, а вторая больше. Теперь допустим, что наш объект имеет длину 8 мкм в плоскости проекции. Учитывая увеличение насадки 0,5х, этот объект отобразится на матрице 2 пикселями. И во втором случае (большая матрица без адаптера) этот объект отобразится двумя пикселями. Т. е. на экране мы увидим одинаковые практически картинки. Теперь другая ситуация. Допустим, что малая матрица та же, а большая имеет при том же размере пикселя вдвое большее их число по каждой из сторон. Если теперь добиться чтобы изображение на обоих матрицах занимало то же поле зрения, то получится, что наш объект на большой матрице займёт уже не два пиксела, а только один. При этом мы уже не сможем различить что это, точка или что-то более длинное чем точка. Для того, чтобы разрешение вновь выровнять, надо применить некий оптический компонент, который увеличит изображение на большой матрице в 2раза.
Конкретно в вашем случае, получается ещё и что объектив даёт в 1,25 раза меньшее увеличение (1/200мм/160мм) чем ему положено.
На самом деле там ещё всё сложнее. Мы не учитываем расстояние между пикселями, не учитываем возможно разные методы дебаеризации (т.е. из скольких пикселей реально строится одна точка изображения) и т.п. А если ещё добавить, что в одном из случаев объектив работает не в штатном режиме, то вообще получается безобразие.

Посчитайте пока хотябы какая получается плотность пикселов на одной и на другой матрице в пикс./мм или в пикс./мм квадратный.